A szénhidrátok, rostok és vitaminok kombinációja, amely figyelmet igényel a hőmérsékletre. A glikémiás index (GI) szabályozása: A tésztát al dente (kissé alul főzve) kell főzni, hogy csökkenjen a GI-je. A zöldségekben található rostok lassítják a tésztában […]
Mitmekomponentne salat, mis nõuab tähelepanu koostisosade kvaliteedile ja säilitusajale. Toiduohutus: salat sisaldab keedetud liha/kana, keedetud mune ja majoneesi. See on tundlik bakterite paljunemisele. Seda tuleks hoida ainult külmkapis ja tarbida 24 tunni jooksul pärast valmistamist. Rasvade […]
A párolás egy olyan módszer, amely a zöldségek rostjait nagyon puhává teszi. A karotinoidok és a likopin felszívódásának maximalizálása: a zsírban (olajban) való hosszú párolás jelentősen növeli a paprikából származó zsírban oldódó karotinoidok (provitamin A) és […]
