Süsivesikute, kiudainete ja vitamiinide kombinatsioon, mis nõuab tähelepanu temperatuurile.
Glükeemilise indeksi (GI) kontroll: Pasta tuleks keeta al dente (kergelt alakeedetud), et vähendada selle GI-d. Köögiviljade kiudained aeglustavad pastas sisalduvate süsivesikute imendumist.
Grillitud köögiviljade toitainete säilitamine: Kiire grillimine säilitab suurema osa C-vitamiinist ja B-vitamiinidest võrreldes keetmisega.
Karotenoidide imendumise maksimeerimine: Oliiviõli (rasva) kasutamine köögiviljade määrimiseks enne grillimist parandab rasvlahustuvate karotenoidide (provitamiin A) biosaadavust paprikast ja tomatitest.
HCA kontroll: Vältige köögiviljade söestamist mustaks.